فقط کافی است از غذاخورهای حرفهای بپرسید تا برایتان انشا بنویسند که آبگوشت غذای لذیذی است، همانی که در کلاس اول دبستان هم یادمان دادند تا برای همیشه یادمان باشد آبگوشت ما غذای لذیذی است، غذایی که هم پختنش و هم خوردنش برای خودش کلی آداب و رسوم دارد و، اما این غذای لذیذ و محبوب ایرانی چند سال است که مهمان ایرانیهاست؟ و چرا آبگوشت به نماد فرهنگ ایرانیها تبدیل شده است؟
دیوان اطعمه
قدیمیترین سندی که درباره آبگوشت وجود دارد، دیوان اطعمه است که در قرن نهم هجری درباره این غذای لذیذ نوشته است.
گر آبگوشت که من پختهام، به خسته دهند خورد به روز سیم، پاچه، چون شکر، رنجوردر باب پنجم کتاب کارنامه، از رسالههای آشپزی دوره شاه اسماعیل صفوی، هم درباره آبگوشت نوشته. این کتاب که برای یکی از اشراف آن دوره نوشته شده بود، در صفحاتی که به توصیف «نخود آب»ها میپردازد، به آبگوشت اشاره میکند. حاج محمدعلی باورچی بغدادی در صفت نخودآب رقیق و غلیظ مختصری به توضیح نحوه پخت آبگوشت میپردازد: «بیارند گوشت بره فربه و سان سان (قطعه قطعه) کنند و آب به قدر حاجت
وبگاه جهانی «تیست اطلس» جوجه کباب ایران را بهترین خوراک مرغ جهان معرفی کرد.
چند وقتی است غذاهای ایرانی در سایتهای جهانی رتبههای بالایی کسب میکنند. اینبار ️وبگاه جهانی «تیست اطلس» جوجه کباب ایران را بهترین خوراک مرغ جهان معرفی کرد.
در این فهرست بعد از جوجه کباب ایران، کُره جنوبی با «داکگالبی» در مقام دوم و «مرغ کَرهای» از هندوستان در مقام سوم قرار گرفتهاند.
در همین فهرست مرغ شکم پر در جایگاه چهاردهم و خورشت فسنجان در مقام هفدهم قرار دارند، اما کاربری در اینباره نوشت: «آخه فسنجون با مرغ اصلاً خوشمزه نیست، چرا هفدهم شده»؟
.jpg)