هدایت به بالای صفحه

حسام فرهنگی قوچانی
بنر وبلاگم

وبلاگ حسام فرهنگی قوچانی

﷽

اَللّـهُمَّ كُنْ لِوَلِيِّكَ الْحُجَّةِ بْنِ الْحَسَنِ
صَلَواتُكَ عَلَيْهِ وَعَلى آبائِه في هذِهِ
السَّاعَةِ وَفي كُلِّ ساعَة وَلِيّاً وَحافِظاً
وَقائِداً وَناصِراً وَدَليلاً وَعَيْنا حَتّى
تُسْكِنَهُ اَرْضَكَ طَوْعاً وَتُمَتِّعَهُ فیها
طویلا...

برچسب ها: نظر
[ شنبه یکم مرداد ۱۴۰۱ ] [ 0:1 ] [ حسام ] [ ]
خواص معجزه آسای نارنگی برای یبوست

خواص معجزه آسای نارنگی برای یبوست

نارنگی یکی از محبوب ترین میوه های فصل سرد در ایران است. طعم ملس، بوی مطبوع، پوست راحت جدا شدنی و آب فراوان آن باعث شده که در بسیاری از خانه ها به عنوان یک میان وعده روزانه مصرف شود. در میان باورهای رایج درباره این میوه، یکی از پرتکرارترین پرسش ها این است که نارنگی برای یبوست مفید است یا مضر. برخی

ادامه مطلب

برچسب ها: نارنگی
[ چهارشنبه سیزدهم آبان ۱۴۰۵ ] [ 20:9 ] [ حسام ] [ ]
پیام رهبر انقلاب به ‌مناسبت روز ملی مبارزه با استکبار جهانی؛

پیام مهم رهبر معظم انقلاب به ‌مناسبت روز ملی مبارزه با استکبار جهانی منتشر شد.

پیام رهبر انقلاب به ‌مناسبت روز ملی مبارزه با استکبار

حضرت آیت‌الله العظمی سید مجتبی خامنه‌ای، رهبر معظم انقلاب اسلامی به ‌مناسبت ۱۳ آبان، روز ملی مبارزه با استکبار جهانی پیامی را منتشر کردند.

متن کامل پیام رهبر معظم انقلاب به شرح زیر است:


بسم الله الرحمن الرحیم

امروز، روز ملّی مبارزه با استکبار جهانی و روزی است که مجموعه‌ای از نقاط عطف صف‌آرایی جبهۀ حق در مقابل جبهۀ باطل، و جبهۀ مظلوم در مقابل جبهۀ ظالم را در خود جمع نموده است. شاید بتوان گفت سیزدهم آبان امسال، ملّت ایران تکلیف خود را با امریکای جنایتکار روشن‌تر و شفّاف‌تر از هر سال دیگر می‌داند، امّا مرور ریشه‌ها، دلایل، و نقاط عطف خصومت روزافزون امریکا و صف‌آرایی مستحکم ملّت ایران در برابر آن، چراغ راه آیندۀ این مسیر است.

نقطۀ آغازین ظلم امریکا علیه ملّت ایران، به بیش از هفت دهۀ قبل می‌رسد؛ آنگاه که کودتای بیست‌وهشتم مرداد را برای استمرار چپاول منابع و سرمایه‌های ملّی خصوصاً نفت برپا کرد. دهه‌های بعدی تا پیروزی انقلاب اسلامی نیز دورانی بود که حکّام امریکا تلاش وافری برای غارت دارایی‌های ملّت ایران به‌عمل آوردند. در این مسیر با تأسیس ساواک و مسلّط ساختن فضای سنگین امنیّتی بر جامعه، دست حکومت جائر آن زمان را برای اقدام به سرکوب هر حرکت معترضانه‌ای بازتر کردند. در آستانۀ پیروزی شکوهمند انقلاب اسلامی هم از انواع ترفندها برای حفظ حکومت دست‌نشاندۀ خود استفاده نمودند. از رفتار خصمانۀ آنان در دوران پس از پیروزی انقلاب عظیم ملّت ایران نیز می‌توان فهرستی طویل از اقدامات ضدّ مردمی آنان را ارائه داد که شامل حمایت از گروه‌های تجزیه‌طلب و کودتاگران و منافقین کوردلی که علاوه بر نخبگان علمی، سیاسی و اجتماعی، انبوهی از مردمان عادّی را با سنگدلی به شهادت می‌رساندند؛ پشتیبانی مستقیم و همه‌جانبه از حزب بعث در جنگ تحمیلی اوّل، کشتار غیرنظامیان هواپیمای مسافربری، تحریم‌های گستردۀ طولانی و سنگین اقتصادی، طرح‌ریزی و حمایت از آشوب‌ها و فتنه‌های متعدّد و حتّی پشتیبانی تسلیحاتی از آنها، ترور سردار سلیمانی قهرمان ملّی ایران و امّت اسلامی؛ دزدی اموال و دارایی‌های ملّت ایران در کشورهای مختلف؛ و سرانجام تهاجم مستقیم نظامی در جنگ‌های تحمیلی دوّم و سوّم و به شهادت رساندن جمع زیادی از نخبگان و دانشمندان و فرماندهان و خیل کثیری از مردم مظلوم ایران از نوزادان و نونهالان تا کهن‌سالان و در رأس همۀ آنها رهبر عظیم‌القدر انقلاب اسلامی قدّس‌الله نفسه‌ الزّکیّه می‌باشد.

در تمام این مراحل، سردمداران مستکبر امریکا و اذناب آن همواره به دنبال تحمیل سلطۀ خود و تسلیم ایران بوده‌اند و حتّی در آخرین نسخه‌های این زورگویی، تمامی آداب و ظواهر دروغین و فریبندۀ بین‌المللی را کنار گذاشته و وقیحانه به دنبال تجزیۀ کشور، زانو زدن ملّت، فروپاشی نظام، و نابودی تمدّن اصیل و کهن ایران هستند. و البته در هر مرحله‌ای با دیوار محکم واقعیّت میدانی و صخره‌های استوار ارادۀ ملّت غیور ایران مواجه شده و نتیجۀ محاسبات غلط و توهّمات استکباری‌شان را در سبد هزینه‌هایی سنگین بر دوش مردم امریکا و حکومت‌های دست‌نشاندۀ دولت امریکا گذاشته‌اند.

اکنون داستان دشمنی دیرینۀ امریکا با ملّت مسلمان ایران، و مقاومت غیورانۀ همۀ ایرانیان در مقابل این دشمن به جایی رسیده که نه فقط سیزدهم آبان بلکه همۀ روزها و ساعات، ایّام ایستادگی و مبارزه با شیطان بزرگ شده است. اینک صحنۀ خلیج‌ فارس خصوصاً تنگۀ هرمز همچنان‌که بطلان افسانۀ شکست‌ناپذیری امریکا را رقم زده است، ضعف و زبونی حکومت‌هایی که به نیرویی جز ملّت خویش اتّکا می‌کنند، و بی‌وفایی و عجز قدرت‌های بزرگ در دفاع از حکومت‌های دست‌نشانده‌شان را نشان می‌دهد. اِعمال مدیریّت ایران بر تنگۀ هرمز و از بین بردن پایگاه‌های نظامی امریکا در کشورهای منطقه اگر چه عکس‌العملی به تجاوز و جنایت امریکا در جنگ تحمیلی سوّم بود، امّا در عین حال جهادی ابتدایی علیه استکبار در ابعادی منطقه‌ای نیز محسوب شده که در صورت تکرار تعدّیات، ابعاد بسیار وسیع‌تری به‌ خود خواهد گرفت. این نشانۀ اقتدار، در کنار وحدت ساحات جبهۀ حق و حماسه‌سازی‌های هوشمندانه و مقتدرانۀ جبهۀ مقاومت از فلسطین و لبنان تا عراق و یمن، طلیعه‌ای روشن و امیدآفرین از اعتلای پرچم جبهۀ حق و زمینه‌سازی برای نظم جدید جهانی است؛ چرا که هرگاه جبهۀ حق، توکّل و استقامت و فداکاری داشته باشد، جبهۀ باطل با هر قدرت و توان و هر که و هر چه باشد، در برابر آن تاب نخواهد آورد و عقب‌نشینی و هزیمت، فرجام قطعی آن است که اِن‌َّ الباطلَ کانَ زَهوقا.

بحمدالله ملّت ایران درس‌های بزرگی را از آموزه‌های اسلام ناب محمّدی صلّی‌الله علیه و آله و سلّم و معارف انقلاب اسلامی و مکتب رهبران حکیم خود، خمینی کبیر و خامنه‌ای شهید اعلی‌الله مقامهما الشّریف به‌خوبی فراگرفته و روزبه‌روز با تحقّق وعده‌های الهی، ایمانش به حقّانیّت این راه عمیق‌تر شده است. امروز در اثر رسوایی خودساختۀ مستکبران، قدرت و سلطۀ رو به زوال امریکا در هر دو بُعد قدرت سخت نظامی و قدرت نرم بین‌المللی دچار سقوطی برگشت‌ناپذیر شده و روند فروپاشی آن تسریع گردیده است.

اگر هنوز کسانی هستند که اندک امیدی به تغییر رفتار یا جابه‌جایی‌های حزبی و جناحی در نظام سلطه دارند و یا تصوّر می‌کنند با امتیاز دادن به امریکا می‌توانند او را از دشمنی با ملّت ایران منصرف کنند، سخت در اشتباه‌اند. این تصوّر باطل، ناسپاسی نسبت به فتوحات عظیمی است که ملّت مسلمان ایران در سایۀ توکّل و استقامت و مجاهدت به دست آورده است. آرزوی شیطان بزرگ، تسلیم بی‌قید و شرط ملّت ایران است و کمترین گرایش تسلیم‌آمیز به دشمن سلطه‌گر، سرمایۀ عظیمی را که به برکت خون شهدا و با فداکاری آحاد ملّت به دست آمده بر باد خواهد داد و دشمن مستکبر را برای زیاده‌خواهی بیشتر و جنگ‌ها و جسارت‌های بعدی جری‌تر خواهد کرد.

تنها راه رسیدن به نقطۀ بازدارندگی مطلق، استمرار راهبرد «ایران هرچه قوی‌تر» در مسیر پیشرفت همه‌جانبه بوده؛ و یکپارچگی، وحدت و انسجام اجتماعی، عنصر اصلی موفّقیّت در این مسیر می‌باشد که لازم است بر هر گفتار و کردار فردی و اجتماعی ملّت و مسئولان حاکم باشد. در این زمینه همچنان‌که حمایت‌های ملّت از مسئولان، امری لازم است، استمرار و ارتقاء توجّه مسئولان به خدمت مضاعف و جهادی و صمیمیّت با مردم و تأمین معیشت و آسایش و رشد مادّی و معنوی و حفظ عزّت و استقلال آنان نیز دارای اهمیّت است.

قشر پیشرو برای ساختن آیندۀ روشن و شکوهمند ایران عزیز، جوانان، دانشجویان، و دانش‌آموزان‌مان هستند که می‌بایست به صورت مستمر در پی تسخیر و ویران‌سازی لانۀ تاریک «یأس و ناامیدی و نشدن‌ها» و فتحِ خانۀ روشنِ «امید و ما می‌توانیم» باشند. لازمۀ این مأموریت، ورزیدگی فوق‌العاده و مجهّز شدن به انواع سلاح‌های علم و تقوا و مهارت و اخلاق و اراده و تلاش فوق‌العاده، و «هم‌عهدی» برای رسیدن به اهداف والا است.

امید است به لطف الهی و دعای سَرورمان عجّل‌الله تعالی فرجه‌الشّریف، ملّت ایران پیروزی و سعادت و پیشرفت همه‌جانبه‌ای را هر چه زودتر تجربه نموده، و اسباب افول هر چه بیشتر و سریع‌تر سلطۀ شیطان بزرگ فراهم شود. اِنّهم یَرونَهُ بعیداً و نَراهُ قریباً.

سیّدمجتبی حسینی خامنه‌ای
۱۳/آبان/۱۴۰۵

[ چهارشنبه سیزدهم آبان ۱۴۰۵ ] [ 19:59 ] [ حسام ] [ ]
جزئیات حماسه سال ۵۹ مردم آبادان در عملیات کوی ذوالفقاری

انتشار پیام آیت الله سیدمجتبی حسینی خامنه ای رهبر معظم انقلاب در سالروز حماسه بزرگ مردمی ۹ آبان نیز نشان‌دهنده اهمیت این رویداد است و یادآور می‌شود که این روز فقط یک خاطره محلی نیست، بلکه بخشی از حافظه تاریخی ملت ایران به شمار می‌رود.

جزئیات حماسه سال ۵۹ مردم آبادان در عملیات کوی ذوالفقاری

جلیل مختار نماینده مردم آبادان در مجلس شورای اسلامی با اشاره به پیام رهبر معظم انقلاب در گرامیداشت سالروز حماسه ذوالفقاری، عملیات کوی ذوالفقاری آبادان را سندی زنده از مظلومیت و شجاعت فرزندان این مرز و بوم دانست که با دست‌های خالی و ایمانی راسخ، رویای الحاق خوزستان به خاک دشمن را به کابوسی ابدی برای متجاوزان تبدیل کردند.

هوشیاری شهید دریاقلی سورانی، یک اوراقچی ساده، آبادان را از تصرف بعثی‌ها نجات داد


وی با تشریح وقایع ۹ آبان ۱۳۵۹ در آبادان افزود: دشمن بعثی در ۸ آبان ۱۳۵۹ در منطقه ذوالفقاری روی رودخانه بهمنشیر پل شناور نصب کرد و بخشی از نیروهایش با استفاده از پوشش نخلستان‌ها وارد جزیره آبادان شدند. دو گردان از سمت کوی ذوالفقاری

ادامه مطلب

[ دوشنبه یازدهم آبان ۱۴۰۵ ] [ 13:32 ] [ حسام ] [ ]
عکس/ قیمت خودرو در دولت پزشکیان ۴ برابر شد!

تیتر صفحه نخست روزنامه چارسوق در ۱۱ آبان؛ قیمت خودروهای تولید داخل و مونتاژی در بازار از ابتدای دولت پزشکیان تا کنون ۴ برابر شده است. این در حالی است که پزشکیان در زمان انتخابات انتقادات زیادی از وضعیت بازار خودرو مطرح میکرد!

[ دوشنبه یازدهم آبان ۱۴۰۵ ] [ 13:28 ] [ حسام ] [ ]
روایت دبیر شعام از اشتباهات تفاهم‌نامه اسلام‌آباد

تأکید سردار رضایی بر ضرورت دریافت قطعی و نقدی پول‌های بلوکه‌شده به جای وعده‌های نسیه در اسلام‌آباد، نشان‌دهنده اهمیت مسئله‌ای است که باید از همان ابتدا در دستور کار تنظیم‌کنندگان تفاهم‌نامه قرار می‌گرفت.

روایت دبیر شعام از اشتباهات تفاهم‌نامه اسلام‌آباد سخنان تازه محسن رضایی، دبیر شورای عالی امنیت ملی، درباره اشتباهات تفاهم‌نامه اسلام‌آباد و اصلاح آن‌ها در شروط هفت‌گانه جدید ایران، بار دیگر پرسش‌های جدی درباره کیفیت تنظیم این تفاهم‌نامه و ادعاهای پرطمطراق حامیان آن ایجاد کرده است. اکنون کسانی که روزگاری تفاهم اسلام‌آباد را بزرگ‌ترین دستاورد جنگ و سند شکست آمریکا معرفی می‌کردند، دست‌کم باید بپذیرند که انتقادات مطرح‌شده درباره بندهای آن نه از سر مخالفت سیاسی، بلکه ناظر به اشکالاتی واقعی بوده است.

محسن رضایی شامگاه شنبه با اشاره به تفاوت شروط جدید ایران با تفاهم اسلام‌آباد اعلام کرد که در متن پیشین، درباره مدیریت تنگه هرمز

ادامه مطلب

برچسب ها: سردار رضایی
[ دوشنبه یازدهم آبان ۱۴۰۵ ] [ 13:27 ] [ حسام ] [ ]
عکس/ مهندسی معکوس دو شکار آمریکایی در ایران

شکار سالم دو پهپاد آمریکایی MQM-170 در تنگه هرمز و قشم، فرصت تازه ای برای بررسی فناوری‌های نظامی آمریکا را فراهم کرده است.

[ دوشنبه یازدهم آبان ۱۴۰۵ ] [ 7:3 ] [ حسام ] [ ]
۳ پیشنهاد برای ساماندهی مصرف سوخت:

عضو کمیسیون انرژی مجلس با انتقاد از گسترش استفاده از کارت‌های جایگاه و تأکید بر ضرورت شفافیت در شبکه توزیع سوخت، پیشنهاد کرد کارت سوخت فیزیکی و کارت جایگاه‌ها به‌طور کامل حذف و سهمیه بنزین هر خودرو مانند کالابرگ به کارت بانکی مالک آن منتقل شود؛ طرحی که امکان مبادله سهمیه میان صاحبان خودرو را نیز فراهم می‌کند.

۳ پیشنهاد برای ساماندهی مصرف سوخت با الهام از سیستم کالابرگ

مالک شریعتی عضو کمیسیون انرژی مجلس نوشت: در شروع سهمیه‌بندی بنزین دردهه‌ی ۸۰ و ایجاد سامانه هوشمند سوخت، بجز کارت سوخت مختص هر خودرو، هیچ کارت دیگری تحت عنوان کارت جایگاه وجود نداشت. همه افراد کارت سوخت خود را داشتند و تمام سهمیه بنزین ماهانه را با قیمت‌هایی که بعدها تغییرکرد، مدیریت می‌کردند، از یکدیگر قرض گرفته و البته امکان چندماه ذخیره برای سفرهای خانوادگی هم وجود داشت.

بعدها به علل مختلف ازجمله تاخیر در صدور کارت المثنی، اشکالات فنی تجهیزات، سیاست افزایش قیمت بنزین و البته تمایل به عدم شفافیت داخل شبکه توزیع سوخت، به تدریج بدعتی به نام کارت جایگاه متولد شد که قرار بود فقط برای موارد اضطراری باشد؛ ولی متاسفانه تا مرز ۴۵٪ از کل میزان سوخت‌گیری هم رسید.


این امر، فلسفه وجودی کارت هوشمند سوخت را زیر سوال برد و برخی جایگاه‌داران سودجو را هم از انحراف سوخت از شبکه منتفع ساخت و شبکه قاچاق را فربه کرد. تا اینکه در بودجه ۱۴۰۳، به پیشنهاد همکارمان دکتر نخعی که از مدیران باسابقه شرکت پخش بود، مصوبه حذف کارت جایگاه به تصویب رسید ولی عملا نتیجه بخش نبود.

نهایتا در بودجه ۱۴۰۴، پیشنهاد اجماعی کمیسیون انرژی برای انتقال سهمیه سوخت به کارت بانکی در کمیسیون تلفیق و صحن مصوب و در شورای نگهبان تایید و به قانون تبدیل شد تا دو سامانه از یکدیگر تفکیک شوند:

۱. سامانه تامین و توزیع سوخت(وزارت نفت)

۲. سامانه تخصیص یارانه و محاسبات مالی(وزارت اقتصاد)


اکنون لازم است بدون تحمیل هزینه های مازاد ۱۰۰۰ میلیاردی، چند اقدام صورت گیرد:

۱. با حذف فیزیکی کارت سوخت، سقف مجموع سهمیه‌های هرخودرو ازجمله نرخ سوم، مثل کالابرگ روی کارت بانکی صاحبش شارژ شود.

۲. کارت جایگاه بطورکامل جمع‌آوری شود.

۳. امکان مبادله سهمیه بین صاحبان خودرو فراهم شود.

در نتیجه، هر راننده سهم خود را تدبیر و نیاز مازادش را از دیگری تامین خواهد کرد و کسی هم ناغافل بدون بنزین نخواهد ماند.

[ یکشنبه دهم آبان ۱۴۰۵ ] [ 22:0 ] [ حسام ] [ ]
منظره دلنشین طبیعت گیلان

منظره دلنشین طبیعت گیلان

موضوعات: تصاوير زيبا
برچسب ها: منظره
[ شنبه نهم آبان ۱۴۰۵ ] [ 22:53 ] [ حسام ] [ ]
چرا «وزیر پیشنهادی اطلاعات» به مجلس معرفی نمی‌شود؟

میثم ظهوریان، نماینده مردم مشهد و عضو کمیسیون اقتصادی مجلس، نسبت به معرفی وزیر پیشنهادی اطلاعات، موضع تندی گرفته و عدم معرفی این فرد را، اصرار به معرفی یک فرد بدنام قلمداد کرده است!

چرا «وزیر پیشنهادی اطلاعات» به مجلس معرفی نمی‌شود؟

میثم ظهوریان نماینده مجلس در صفحه شخصی خود در ایکس نوشت: به دلیل اصرار جریانی در دولت برای انتصاب فردی بدنام؛ هفت ماه است که در میانه جنگ کشور بدون وزیر اطلاعات اداره می‌شود؛ در حالی که علاوه بر وزیر معاونین وزارت نیز در همان روز اول جنگ به شهادت رسیده بودند.

از لحاظ قانونی نیز اداره وزارتخانه صرفاً برای سه ماه مجاز است و اگر یک ماه و نیم اجازه تمدید این مهلت را نیز اضافه کنیم؛ عملاً حدود سه ماه وزارت حتی فاقد سرپرست قانونی است.

برچسب ها: میثم ظهوریان
[ شنبه نهم آبان ۱۴۰۵ ] [ 13:46 ] [ حسام ] [ ]
سیستم قطع است!

عرضه کالاهای مشمول طرح کالابرگ در بازار میوه و تره‌بار و مغازه هایی که این طرح را پذیرفته اند با اختلال مواجه شده و این مسئله مشکلاتی را برای شهروندانی ایجاد کرده است که برای تأمین بخشی از مایحتاج روزانه خود از اعتبار کالابرگ استفاده می‌کنند.

سیستم قطع است!/ اختلال در عرضه کالاهای مشمول طرح کالابرگ با اهمال دولت در تسویه مطالبات فروشندگان

تسویه‌ نشدن مطالبات فروشندگان از سوی دولت به یکی از دلایل اختلال در عرضه اقلام کالابرگی تبدیل شده است؛ موضوعی که خریداران این اقلام را با مشکل مواجه کرده است.

عرضه کالاهای مشمول طرح کالابرگ در بازار میوه و تره‌بار و مغازه هایی که این طرح را پذیرفته اند با اختلال مواجه شده و این مسئله مشکلاتی را برای شهروندانی ایجاد کرده است که برای تأمین بخشی از مایحتاج روزانه خود از اعتبار کالابرگ استفاده می‌کنند.


در پیگیری های انجام‌شده از چند مدیر میدان میوه و تره‌بار درباره علت بروز این مشکل، اعلام شد که دولت مطالبات فروشندگان را تسویه نکرده است؛ مسئله‌ای که به گفته مدیریت میادین میوه و تره بار، در روند عرضه و فروش کالاهای کالابرگی تأثیر گذاشته است و باعث این شده است که فروشندگان برای فرار از فروش به خریداران اعلام کنند که سیستم فروش قطع است.

این وضعیت در حالی است که بسیاری از خانوارها با توجه به شرایط اقتصادی، برای خرید اقلام ضروری به اعتبار کالابرگ متکی هستند و اختلال در عرضه این کالاها می‌تواند موجب سردرگمی مردم، دشواری در تهیه مایحتاج روزانه و تحمیل هزینه‌های بیشتر به خانوارها شود.

انتظار می رود هر چه زودتر با تمرکز بیشتر در تسویه مطالبات فروشندگان طرح کالا برگ این مشکلات رفع شود تا خریداران به راحتی بتوانند اقلام کالا برگ را تهیه کنند.

[ شنبه نهم آبان ۱۴۰۵ ] [ 13:44 ] [ حسام ] [ ]
خورش جعفری خوشمزه و مجلسی + طرز تهیه

خورش جعفری خوشمزه و مجلسی + طرز تهیه

خورش جعفری یکی از خورشت‌های اصیل گیلانی است که عطر و طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد و به راحتی و سریع می‌توانید به همراه برنج درست کنید و لذت ببرید.

مواد لازم برای ۴ نفر

گوشت مرغ ۵۰۰ گرم (ران، سینه یا فیله)

پیاز ۲ عدد

سبزی جعفری سرخ شده ۳۰۰ گرم

پرک لیمو عمانی نصف پیمانه

زعفران دم کرده به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه خورش جعفری

مرحله اول

برای تهیه خورش جعفری مجلسی ابتدا جعفری را تمیز بشورید و بگذارید خشک شود و بعد ریز خرد و ساطوری کنید، سپس جعفری را در تابه به همراه روغن روی حرارت ملایم خوب تفت دهید تا رنگ سبزی کمی تیره شود.

مرحله دوم

بعد پیاز‌ها را نگینی خرد کنید و در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، وقتی روغن داغ شد، پیاز‌ها را در آن تفت دهید تا پیاز سبک و کمی طلایی رنگ شود.

مرحله سوم

سپس زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا خوشرنگ شود، بعد نمک و فلفل سیاه را هم روی مواد بریزید و ۱ تا دو دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

مرحله چهارم

در این مرحله تکه‌های مرغ را که به دلخواه و سلیقه خودتان از سینه، ران یا فیله مرغ انتخاب کرده‌اید در اندازه‌های دلخواه خرد کنید و در پیاز‌ها بریزید و تفت دهید تا خوب سرخ شوند.

مرحله پنجم

حالا جعفری سرخ شده را به تکه‌های مرغ اضافه کنید و با هم کمی دیگر تفت دهید، تا خوب با هم مخلوط شوند و رنگ سبزی کمی تیره شود و عطر و طعم سبزی با مرغ‌ها ترکیب شود.

مرحله ششم

مقداری زعفران را همراه با کمی آب جوش بگذارید تا دم بکشد و بعد روی مرغ‌ها بریزید تا عطر و طعم و رنگ زعفران کاملا به خورد مواد رود و مرغ‌ها طلایی و خوشرنگ شوند.

مرحله هفتم

بعد مقداری آب به مواد اضافه کنید و درب ظرف را ببندید تا نیم ساعت با هم بپزند، بعد از این مدت پرک لیمو عمانی را به خورشت اضافه کنید و دوباره یک ساعت اجازه دهید بپزد.

نکته: حتما از پرک لیمو عمانی یا پودر داخل لیمو عمانی استفاده کنی، چون پوست لیمو عمانی خورشت را تلخ می‌کند.

‎مرحله هشتم

بعد از این‌که خورشت جعفری خوب پخته شد و جا افتاد از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسب بکشید و همراه با پلو و سالاد و ترشی و انواع دورچین سرو کنید و لذت ببرید.

برچسب ها: خورشت جعفری
[ پنجشنبه هفتم آبان ۱۴۰۵ ] [ 22:4 ] [ حسام ] [ ]
حقایقی درباره محبوبیت قدیمی‌ترین غذای ایرانی

حقایقی درباره محبوبیت قدیمی‌ترین غذای ایرانی

فقط کافی است از غذاخور‌های حرفه‌ای بپرسید تا برایتان انشا بنویسند که آبگوشت غذای لذیذی است، همانی که در کلاس اول دبستان هم یادمان دادند تا برای همیشه یادمان باشد آبگوشت ما غذای لذیذی است، غذایی که هم پختنش و هم خوردنش برای خودش کلی آداب و رسوم دارد و، اما این غذای لذیذ و محبوب ایرانی چند سال است که مهمان ایرانی‌هاست؟ و چرا آبگوشت به نماد فرهنگ ایرانی‌ها تبدیل شده است؟

دیوان اطعمه
قدیمی‌ترین سندی که درباره آبگوشت وجود دارد، دیوان اطعمه است که در قرن نهم هجری درباره این غذای لذیذ نوشته است.

گر آبگوشت که من پخته‌ام، به خسته دهند خورد به روز سیم، پاچه، چون شکر، رنجوردر باب پنجم کتاب کارنامه، از رساله‌های آشپزی دوره شاه اسماعیل صفوی، هم درباره آبگوشت نوشته. این کتاب

ادامه مطلب

برچسب ها: آبگوشت
[ پنجشنبه هفتم آبان ۱۴۰۵ ] [ 22:2 ] [ حسام ] [ ]
رهبر انقلاب: نامه‌های پرمهرتان را خواندم؛ متن پاسخ به‌زودی منتشر می‌شود

رسانه‌ی دفتر رهبر معظم انقلاب، بخشی از پاسخ معظم له به نامه‌ای را منتشر کرد.

آیت‌الله سید مجتبی خامنه‌ای: نامه‌های پرمهرتان را خواندم

رسانه رهبر معظم انقلاب اسلامی با انتشار متنی کوتاه از پاسخ ایشان به نامه‌ای خبر داده است.

بر اساس اطلاعات رسیده متن کامل این پاسخ در ساعات آینده منتشر خواهد شد.


در این مطلب آمده است:

"سلام به فرزندان عزیزم؛

نامه‌های پُرمهرتان را خواندم...

#هم‌_عهدی"

[ چهارشنبه ششم آبان ۱۴۰۵ ] [ 18:57 ] [ حسام ] [ ]
آخرین مطالب
صفحات وب

آوازک





Powered by WebGozar